Ντόνατς (Donuts)

Σπιτικά Ντόνατς

Υλικά:
400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλυτζάνι χλιαρό νερό
8 γραμ. ξερή μαγιά
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 βανίλια
λάδι για τηγάνισμα (κατά προτίμηση όχι ελαιόλαδο)

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και τη βανίλια, ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά νερό, τόσο ώστε να αρχίσει να σχηματίζεται μια ζύμη η οποία δε θα κολλάει στα χέρια. Αν έγινε περισσότερο νερουλή, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και συνεχίζουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για μια ώρα περίπου σε ζεστό μέρος.
Πλάθουμε στη συνέχεια μπαλίτσες στο μέγεθος ενός καρυδιού περίπου και τα φτιάχνουμε σαν κουλουράκια. Τα αφήνουμε μισή ώρα περίπου να φουσκώσουν ξανά και στη συνέχεια τα βάζουμε σε ζεσταμένο λάδι πχ ηλιέλαιο ή σογιέλαιο καθώς το ελαιόλαδο θα τα βαρύνει στη γεύση. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό σε κάθε μεριά ή μέχρι να πάρει το επιθυμητό χρώμα.
Σερβίρουμε με μέλι/κανέλα, ή μερέντα, ή maple syrup, ή απλά με ζάχαρη.

Πράσινη σαλάτα με φράουλες

Πράσινη σαλάτα με φράουλες

Υλικά
Πράσινη σαλάτα (κατά προτίμηση)
5 μεγάλες φράουλες
1 χούφτα καρύδια
5 κουτ. ζάχαρη
λίγες φλίδες παρμεζάνας
Για τη σος:
50 ml μπαλσάμικο
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. σούπας μαρμελάδα φράουλα
1 κουτ. σούπας λάδι

Εκτέλεση
Κόβουμε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Στο αναμεταξύ καβουρντίζουμε ελάχιστα τα καρύδια και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη ώστε να καραμελώσουν, (προσέχουμε να μην σκουρύνει πολύ η ζάχαρη). Μόλις καραμελώσουν, τα βγάζουμε σε μια λαδόκολλα και για να μη κολλήσουν μεταξύ τους, τα απλώνουμε σε μία λεπτή στρώση και αφού κρυώσουν τα σπάμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε το μπαλσάμικο με τη ζάχαρη, τη μαρμελάδα, το λάδι και ανακατεύουμε ώστε να δημιουργηθεί η σος. Μετά προσθέτουμε τις φράουλες καθαρισμένες από τα κοτσάνια τους, κομμένες σε μικρά κομμάτια, ώστε να πάρει γεύση η σος. Βάζουμε στη σαλάτα τα καρύδια που έχουν κρυώσει μαζί με τη παρμεζάνα και ρίχνουμε τέλος τις φράουλες με τη σος. (Η παρμεζάνα μπορεί να παραλειφθεί.)

πηγή φωτογραφίας: queen.gr

Γλυκόξινη σάλτσα (ντιπ σπρινγκ ρολς)

Γλυκόξινη σάλτσα

Υλικά:
ένα στυμμένο πορτοκάλι
2 κουτ. σούπας κέτσαπ
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. σούπας λευκό ξύδι
1 κουτ. σούπας γλυκιά τσίλι σος
1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
αλάτι

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το κορν φλάουρ σε ένα μικρό μπολ. Μόλις ανακατευτούν καλά, τα ρίχνουμε σε ένα μικρό τηγάνι ή μπρίκι και ρίχνουμε και το κορν φλάουρ για να δέσει. Μετά από 2 λεπτά περίπου ανακατεύοντας πρέπει να είναι έτοιμη η σάλτσα μας.

Κοτόπουλο με μανιτάρια και μπρόκολο

Κοτόπουλο με μανιτάρια και μπρόκολο

Υλικά:

μισό κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές

200 γραμ. μπρόκολο κομμένο σε κομμάτια

1 κονσέρβα μανιτάρια τεμαχισμένα

λάδι

αλάτι, πιπέρι

Για τη σος:

3 σκελίδες σκόρδο

1 κουτ. γλυκού τζίντζερ

2 κουτ. γλυκού σησαμέλαιο

μισό κουτ. σούπας σάτσα σόγιας

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

50 γραμ. ζωμός κότας

50 γραμ. αλεύρι

Εκτέλεση:

Αρχικά ψήνουμε τις κοτομπουκιές μέχρι να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε το λάδι και μετά όσο αλάτι και πιπέρι ταιριάζει στις γεύσεις μας. Αποσύρουμε και στο ίδιο τηγάνι, αφού βάλουμε λίγο λάδι, ρίχνουμε τα μανιτάρια μέχρι να τσιγαριστούν και στη συνέχεια το μπρόκολο. Αποσύρουμε μόλις πάρουν λίγο χρώμα και στο ίδιο τηγάνι, ετοιμάζουμε τη σάλτσα/σος. Ρίχνουμε πρώτα το ψιλοκομμένο σκόρδο και στη συνέχεια το τζίντζερ. Κατόπιν τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη, το σησαμέλαιο, το ζωμό κότας και τέλος το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και μόλις δέσει η σάλτσα μας, ρίχνουμε ξανά τα πρώτα υλικά που φτιάξαμε και ανακατεύουμε όλα μαζί. Το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Κόκκινη σάλτσα πίτσας

Κόκκινη σάλτσα πίτσας

Υλικά:
100 γραμ. ντοματοπολτός
μια πρέζα βασιλικός
μια πρέζα θυμάρι
3 κουτ. σούπας κέτσαπ
λίγες σταγόνες worchester σος
1 φρυγανιά τριμμένη
2 κουτ. σούπας λάδι
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Η συνταγή δε θέλει βράσιμο ή ψήσιμο. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη σάλτσα για τη πίτσα ή για τα μακαρόνια, ή ακόμη για ντιπ σερβιρίσματος. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη και μπορείτε να τη βρείτε εδώ.

Πράσινη σαλάτα με κράνμπερι και κουκουνάρι

Πράσινη σαλάτα με κράνμπερι

Υλικά: 
Πράσινη σαλάτα (μαρούλι, ρόκα, σπανάκι)
1 χούφτα κράνμπερι
Λίγοι σπόροι κουκουνάρι
Μερικές σταφίδες
Αλάτι, πιπέρι
Για τη σος:
4 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουτ. σούπας λάδι
μισό λεμόνι στυμμένο
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο

Εκτέλεση:
Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολάκι χτυπάμε τα υλικά για τη σος. Όταν είναι έτοιμη, περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Πράσινη σαλάτα με πορτοκάλι, σταφίδες και κουκουνάρι

Πράσινη σαλάτα με πορτοκάλι

Υλικά:
Πράσινη σαλάτα (μαρούλι, σγουρή, λόλα, ρόκα)
Λίγοι κόκοι καβουρντισμένο κουκουνάρι ή καρύδια
Μερικές σταφίδες ή ρόδι αν υπάρχει
Παξιμάδι τριμμένο
1 πορτοκάλι σε μικρά κομμάτια-κύβους

Για τη σος:
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
2 κουτ. σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουτ. γλυκού μέλι

ξύσματα από 1 λεμόνι και 1  πορτοκάλι
χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση:
Κόβουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος αφού ανακατέψουμε τα υλικά για τη σος, περιχύνουμε τη σαλάτα.

Πατατοσαλάτα με μαγιονέζα

Πατατοσαλάτα

Υλικά:
1 κ. πατάτες
2 κύβους λαχανικών ή όποια γεύση προτιμάτε
1 κρεμμυδάκι μεσαίο ξερό
100 γραμ μαγιονέζα
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. σούπας λάδι
2 αβγά σφιχτά (κατά προτίμηση)
Αλάτι, Πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βράζουμε σε νερό όπου έχουμε διαλύσει τους 2 κύβους. όταν οι πατάτες διαλύονται, τις βγάζουμε, τις σουρώνουμε και στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, αλείφοντας με το λάδι. Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε και βάζουμε στη σαλάτα τα αβγά (αν μας αρέσουν). Χτυπάμε σε ένα ξεχωριστό μπολ τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και περιχύνουμε τη σαλάτα. Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και ντομάτες, αρακά, άνιθο. Είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε