Σαλάτα με κοτόπουλο και μπάρμπεκιου

Σαλάτα με μπάρμπεκιου και κοτόπουλο

Υλικά
300 γραμ. κοτόπουλο ψαχνό
1 πράσινη σαλάτα 200 γραμ. περίπου (μαρούλια, σέλερι, κόκκινο μαρούλι)
3 λωρίδες μπέικον
50 γραμ σάλτσα μπάρμπεκιου
2 κουτ. σούπας μαγιονέζα
λίγο τριμμένο τυρί παρμεζάνα
προαιρετικά: ωμό κουνουπίδι και μπρόκολο

Εκτέλεση
Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό ξεχωριστό μπολάκι ανακατεύουμε τη μπάρμπεκιου με τη μαγιονέζα και περιχύνουμε πάνω από τη σαλάτα.

Χοιρινό με μέλι και εσπεριδοειδή

Χοιρινό με μέλι και εσπεριδοειδή

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κρέας από μπούτι χωρίς κόκκαλο
χυμός από 3 πορτοκάλια

χυμός από 1 λεμόνι
1 κουτ. γλυκού κόλιαντρο
1 κουτ. γλυκού κύμινο
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
2 κουτ. σούπας μέλι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα, ανακατεύοντας το πορτοκάλι, το λεμόνι, τα μπαχαρικά και το λάδι. Στη συνέχεια μαρινάρουμε το κρέας για 2 ώρες περίπου. Καλό είναι ειδικά αν κάνει ζέστη να το βάλουμε στο ψυγείο. Επίσης είναι βολικό να έχουμε πάρει το χοιρινό κομμένο σε μπουκιές ή σε λεπτές φέτες. Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο και στραγγίζουμε τη σάλτσα του και τη κρατάμε σε ένα άλλο δοχείο. Τσιγαρίζουμε το κρέας με το κρεμμύδι στο τηγάνι προσθέτοντας και λίγο λάδι. Το αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να ψηθούν όλες οι πλευρές του κρέατος. Προσθέτουμε στη συνέχεια και την υπόλοιπη σάλτσα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Εναλλακτικά θα μπορούσαμε να το βάλουμε στο φούρνο μέσα στη γάστρα για περίπου 1.30 ώρα στους 180 βαθμούς. Λίγο πριν τελειώσουμε το ψήσιμο και στις 2 περιπτώσεις, περιχύνουμε με μέλι το κρέας μας. Συνοδεύουμε με ρύζι ή όποιον άλλο υδατάνθρακα προτιμάμε.

Πράσινη σαλάτα με ανανά και μπέικον

Πράσινη σαλάτα με ανανά και μπέικον

Υλικά

6 φέτες μπέικον
μισό φλυτζάνι χυμό ανανά
3 κουτ. σούπας ξίδι
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο μαρούλι ή 1 πράσινη σαλάτα ανάμεικτη
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ανανά (όσο μας αρέσει)
1 χούφτα καρύδια

3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Τοποθετούμε το μπέικον σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα, περίπου 10 λεπτά.
Ανακατεύουμε τον χυμό ανανά, ξίδι, το λάδι, το πιπέρι και το αλάτι σε μπολάκι.
Βάζουμε το μαρούλι, τον ανανά, τα καρύδια, τα κρεμμύδια και το μπέικον μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε τη σάλτσα στη σαλάτα και ανακατεύουμε.

Σαλάτα πράσινων λαχανικών με μύρτιλα

Πράσινη σαλάτα με μύρτιλα

Υλικά:
2 κούπες Πράσινα λαχανικά της επιλογής μας (Μαρούλι, ρόκα, iceberg)
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν
1/2 της κούπας μύρτιλα (ή ότι άλλα φρούτα του δάσους έχετε)
χυμό από μισό λεμόνι
Μια χούφτα καρύδια
Λίγες σταφίδες
πιπέρι και αλάτι

Εκτέλεση:
Η σαλάτα αυτή κάνει και για τη διατροφή Άτκινς, αρκεί να μη τη παραγεμίσουμε με μύρτιλα. Βάζουμε λοιπόν τα πράσινα λαχανικά σε ένα μπολ. Σε ένα δεύτερο μπολάκι προσθέτουμε το λάδι, τη μουστάρδα, τα μύρτιλα, το λεμόνι και ανακατεύουμε. Μπορούμε αν θέλουμε να τα βάλουμε και στο μίξερ, αλλά δε το προτείνω. Αφού ανακατέψουμε τη σος, τη ρίχνουμε στη πράσινη σαλάτα μας. Προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες, ανακατεύουμε και η σαλάτα μας είναι έτοιμη. Παραλλαγή της μπορεί να γίνει και προσθέτοντας τριμμένη παρμεζάνα.

Χοιρινές μπουκιές μαριναρισμένες με σπιτική σως

Χοιρινό με σπιτική σως

Υλικά
1 κ. χοιρινές μπουκιές
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουτ. σούπας κέτσαπ
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
Μερικές σταγόνες Worchester sauce
1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουτ. σούπας άσπρο ξύδι
Λίγο λάδι
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ, τα ανακατεύουμε αφού ψιλοκόψουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα και το απλώνουμε στο χοιρινό. Σκεπάζουμε το χοιρινό και το βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Κατόπιν το βγάζουμε, ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και στη συνέχεια το χοιρινό. Ψήνουμε καλά γυρίζοντας από όλες τις μεριές το κρέας για περίπου 20 λ. Το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Μους μπουένο

Μους μπουένο

Υλικά:
1 κουτί φυτική σαντιγί (Morfat)
200 γραμ πραλίνα
2 συσκευασίες μπουένο (Kinder Bueno)

Εκτέλεση:
Διαλύουμε τα μπουένο στο μούλτι. Ξεκινάμε να χτυπάμε τη σαντιγί στο μίξερ για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να πάρει όγκο. Ρίχνουμε το τριμμένο μπουένο και τη πραλίνα. Μια καλή λύση για να είναι αρκετά ρευστή η πραλίνα, είναι να βράσουμε νερό και να βάλουμε το κουτί με τη πραλίνα μέσα για λίγη ώρα. Η πραλίνα θα γίνει αρκετά παχύρρευστη, ώστε να αναμιγνύεται όμορφα με τη σαντιγί μας. Χτυπάμε στο μίξερ για 2-3 λεπτά συνολικά και έτοιμη η μους. Αν θέλουμε να τη σερβίρουμε έτσι μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένο μπισκότο OREO από πάνω. Εναλλακτικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν γέμιση σε βάφλες. Πλησιάζει αρκετά στη γεύση αυτές τους εμπορίου και φυσικά ο καθένας μπορεί να προσθέσει ή να αφαιρέσει υλικά ανάλογα με τις ορέξεις του.

Σπετσοφάι με λουκάνικα και μπέικον

Σπετσοφάι με λουκάνικα και μπέικον

Υλικά

300 γραμ. λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες
100 γραμ. μπέικον

Πράσινη πιπεριά περίπου 50 γραμ.
Κόκκινη πιπεριά περίπου 50 γραμ.
Πορτοκαλί πιπεριά περίπου 50 γραμ.
Κίτρινη πιπεριά περίπου 50 γραμ.
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουτί ντοματοπολτός 500 γραμ.

1 κύβος λαχανικών

Μισό ποτήρι κρασί
Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε πιπεριές, κρεμμύδια, λουκάνικο και μπέικον στο λάδι. Μετά από 10 λεπτά, ανακατεύοντας να τσιγαριστούν καλά, προσθέτουμε και το κρασί. Στη συνέχεια μόλις το ρουφήξει, ρίχνουμε το ντοματοπολτό και τον κύβο. Αφήνουμε μέχρι να βράσει και να εξατμιστεί το περισσευούμενο νερό.