Κοτόπουλο με μανιτάρια και μπρόκολο

Κοτόπουλο με μανιτάρια και μπρόκολο

Υλικά:

μισό κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές

200 γραμ. μπρόκολο κομμένο σε κομμάτια

1 κονσέρβα μανιτάρια τεμαχισμένα

λάδι

αλάτι, πιπέρι

Για τη σος:

3 σκελίδες σκόρδο

1 κουτ. γλυκού τζίντζερ

2 κουτ. γλυκού σησαμέλαιο

μισό κουτ. σούπας σάτσα σόγιας

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

50 γραμ. ζωμός κότας

50 γραμ. αλεύρι

Εκτέλεση:

Αρχικά ψήνουμε τις κοτομπουκιές μέχρι να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε το λάδι και μετά όσο αλάτι και πιπέρι ταιριάζει στις γεύσεις μας. Αποσύρουμε και στο ίδιο τηγάνι, αφού βάλουμε λίγο λάδι, ρίχνουμε τα μανιτάρια μέχρι να τσιγαριστούν και στη συνέχεια το μπρόκολο. Αποσύρουμε μόλις πάρουν λίγο χρώμα και στο ίδιο τηγάνι, ετοιμάζουμε τη σάλτσα/σος. Ρίχνουμε πρώτα το ψιλοκομμένο σκόρδο και στη συνέχεια το τζίντζερ. Κατόπιν τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη, το σησαμέλαιο, το ζωμό κότας και τέλος το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και μόλις δέσει η σάλτσα μας, ρίχνουμε ξανά τα πρώτα υλικά που φτιάξαμε και ανακατεύουμε όλα μαζί. Το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Κόκκινη σάλτσα πίτσας

Κόκκινη σάλτσα πίτσας

Υλικά:
100 γραμ. ντοματοπολτός
μια πρέζα βασιλικός
μια πρέζα θυμάρι
3 κουτ. σούπας κέτσαπ
λίγες σταγόνες worchester σος
1 φρυγανιά τριμμένη
2 κουτ. σούπας λάδι
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Η συνταγή δε θέλει βράσιμο ή ψήσιμο. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη σάλτσα για τη πίτσα ή για τα μακαρόνια, ή ακόμη για ντιπ σερβιρίσματος. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη και μπορείτε να τη βρείτε εδώ.

Πράσινη σαλάτα με κράνμπερι και κουκουνάρι

Πράσινη σαλάτα με κράνμπερι

Υλικά: 
Πράσινη σαλάτα (μαρούλι, ρόκα, σπανάκι)
1 χούφτα κράνμπερι
Λίγοι σπόροι κουκουνάρι
Μερικές σταφίδες
Αλάτι, πιπέρι
Για τη σος:
4 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουτ. σούπας λάδι
μισό λεμόνι στυμμένο
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο

Εκτέλεση:
Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολάκι χτυπάμε τα υλικά για τη σος. Όταν είναι έτοιμη, περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Πράσινη σαλάτα με πορτοκάλι, σταφίδες και κουκουνάρι

Πράσινη σαλάτα με πορτοκάλι

Υλικά:
Πράσινη σαλάτα (μαρούλι, σγουρή, λόλα, ρόκα)
Λίγοι κόκοι καβουρντισμένο κουκουνάρι ή καρύδια
Μερικές σταφίδες ή ρόδι αν υπάρχει
Παξιμάδι τριμμένο
1 πορτοκάλι σε μικρά κομμάτια-κύβους

Για τη σος:
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού
2 κουτ. σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουτ. γλυκού μέλι

ξύσματα από 1 λεμόνι και 1  πορτοκάλι
χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση:
Κόβουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και στο τέλος αφού ανακατέψουμε τα υλικά για τη σος, περιχύνουμε τη σαλάτα.

Πατατοσαλάτα με μαγιονέζα

Πατατοσαλάτα

Υλικά:
1 κ. πατάτες
2 κύβους λαχανικών ή όποια γεύση προτιμάτε
1 κρεμμυδάκι μεσαίο ξερό
100 γραμ μαγιονέζα
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. σούπας λάδι
2 αβγά σφιχτά (κατά προτίμηση)
Αλάτι, Πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βράζουμε σε νερό όπου έχουμε διαλύσει τους 2 κύβους. όταν οι πατάτες διαλύονται, τις βγάζουμε, τις σουρώνουμε και στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, αλείφοντας με το λάδι. Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι. Στη συνέχεια καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε και βάζουμε στη σαλάτα τα αβγά (αν μας αρέσουν). Χτυπάμε σε ένα ξεχωριστό μπολ τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και περιχύνουμε τη σαλάτα. Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε και ντομάτες, αρακά, άνιθο. Είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε