Κεφτεδάκια με σάλτσα (ΙΚΕΑ)

Κεφτεδάκια με σάλτσα ΙΚΕΑ

Υλικά:
500 γρ. Μοσχαρίσιος κιμάς
250 γρ. Χοιρινός κιμάς
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
100 γρ. Τριμμένη ψίχα ψωμιού
1 αυγό
6 κ.σ. γάλα
Αλάτι πιπέρι
Υλικά για τη σάλτσα
Λάδι
40 γρ. Βούτυρο
40 γρ. Αλεύρι
150 ml Ζωμό λαχανικών
150 ml Ζωμό βοδινού
150 ml Κρέμα γάλακτος
2 κ.γ. Σως σόγιας
1 κ.γ. Μουστάρδα Ντιζόν

Εκτέλεση:
Βάλτε τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά σε ένα μπολ και αρχίστε να το ζυμώνετε. Στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την ψίχα ψωμιού, το αυγό και ανακατέψτε. Προσθέστε το γάλα, καθώς και αλάτι και πιπέρι.
Δώστε σχήμα στον κιμά, κάνοντάς τον μικρές σφαίρες. Αφού ολοκληρώστε το πλάσιμο στα κεφτεδάκια, βάλτε τα σε ένα καθαρό πιάτο, καλύψτε τα και αφήστε τα στο ψυγείο για δύο ώρες. Αυτό θα τα βοηθήσει να κρατήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο.
Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και γυρίστε τα μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές τους.
Αφού έχουν ροδίσει, βάλτε τα σε ένα αντικολλητικό ταψί στο φούρνο και καλύψτε τα. Αφήστε τα για περίπου 30 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Για να δημιουργήστε την διάσημη σως των ΙΚΕΑ, λιώστε 40 γρ. βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για δύο λεπτά. Έπειτα, βάλτε τους ζωμούς λαχανικών και βοδινού και συνεχίστε το ανακάτεμα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη σως σόγιας και τη μουστάρδα ντιζόν. Ανακατέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αφού έχετε εκτελέσει σωστά όλα τα παραπάνω, σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τις αγαπημένες σας πατάτες. Καλή απόλαυση.
πηγή

Γλυκόξινη σάλτσα (ντιπ σπρινγκ ρολς)

Γλυκόξινη σάλτσα

Υλικά:
ένα στυμμένο πορτοκάλι
2 κουτ. σούπας κέτσαπ
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. σούπας λευκό ξύδι
1 κουτ. σούπας γλυκιά τσίλι σος
1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
αλάτι

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το κορν φλάουρ σε ένα μικρό μπολ. Μόλις ανακατευτούν καλά, τα ρίχνουμε σε ένα μικρό τηγάνι ή μπρίκι και ρίχνουμε και το κορν φλάουρ για να δέσει. Μετά από 2 λεπτά περίπου ανακατεύοντας πρέπει να είναι έτοιμη η σάλτσα μας.

Κόκκινη σάλτσα πίτσας

Κόκκινη σάλτσα πίτσας

Υλικά:
100 γραμ. ντοματοπολτός
μια πρέζα βασιλικός
μια πρέζα θυμάρι
3 κουτ. σούπας κέτσαπ
λίγες σταγόνες worchester σος
1 φρυγανιά τριμμένη
2 κουτ. σούπας λάδι
1 πρέζα ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Η συνταγή δε θέλει βράσιμο ή ψήσιμο. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη σάλτσα για τη πίτσα ή για τα μακαρόνια, ή ακόμη για ντιπ σερβιρίσματος. Η συγκεκριμένη συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη και μπορείτε να τη βρείτε εδώ.

Πράσινη σαλάτα με κράνμπερι και κουκουνάρι

Πράσινη σαλάτα με κράνμπερι

Υλικά: 
Πράσινη σαλάτα (μαρούλι, ρόκα, σπανάκι)
1 χούφτα κράνμπερι
Λίγοι σπόροι κουκουνάρι
Μερικές σταφίδες
Αλάτι, πιπέρι
Για τη σος:
4 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουτ. σούπας λάδι
μισό λεμόνι στυμμένο
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο

Εκτέλεση:
Βάζουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολάκι χτυπάμε τα υλικά για τη σος. Όταν είναι έτοιμη, περιχύνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Χοιρινό με σάλτσα κεράσι

Χοιρινό με σάλτσα κεράσι

Υλικά:
1 κουτ. σουπ. κόλιανδρος
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 λεμόνι
4 κουτ. ελαιόλαδο για τη μαρινάδα
1 κ. χοιρινό σε μπουκιές ή φιλέτο
200 γρ. κεράσια χωρίς το κουκούτσι,κομμένα στη μέση
πιπεριές χρωματιστές (κατά βούληση)
15 ml. ελαιόλαδο για τη σάλτσα
1 κουτ. σουπ. Worchester σάλτσα

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο. Μετά σε ένα μεγάλο μπόλ αναμιγνύουμε το μισό κόλιανδρο, το μισό κρεμμύδι,το μισό χυμό λεμονιού και το λάδι.Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το χοιρινό φιλέτο. Μαρινάρουμε για 15 περίπου λεπτά.
Σε ένα άλλο μπολ,αναμιγνύουμε το υπόλοιπο κόλιανδρο,το υπόλοιπο κρεμμύδι, το λεμόνι, τα κεράσια, τις πιπεριές και το ελαιόλαδο.Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά.
Αφαιρούμε το κρέας απο τη μαρινάδα και το αλατοπιπερώνουμε.Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί.
Ψήνουμε το κρέας στο τηγάνι για όσο χρόνο χρειαστεί, περίπου 20 λεπτά συνήθως και προς το τέλος προσθέτουμε και τη σάλτσα. Τα αφήνουμε να πα΄ρουν μια βράση για 5 περίπου λεπτά, ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.

Χοιρινό φιλέτο μεθυσμένο με σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου

Χοιρινό με σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου 

Υλικά:
1 κιλό χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι κατά προτίμηση)

ένα ποτηράκι κρασί

αλάτι, πιπέρι

Για τη σος 

4 εκατοστά κομμάτι τζίντζερ τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
125 ml κέτσαπ
60 ml μαύρο ρούμι
1 κ.σ. Worcestershire σος
3 κ.σ. μηλόξυδο
1 κ.γ. μουστάρδα Dijon

80 ml νερό
½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι
50 γραμ. μαύρη ζάχαρη

μισό κουτ. σούπας πάπρικα

μισό κουτ. σούπας κύμινο 

μισό κουτ. σούπας μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε το χοιρινό φιλέτο και αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια το αφήνουμε να ψηθεί για 15 λεπτά περίπου. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο το σβήνουμε με το κρασί.

Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη σάλτσα. Τσιγαρίζουμε το τζίντζερ μαζί με το σκόρδο για 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά της σάλτσας. Τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά, μέχρι να σφίξει το μείγμα και προσθέτουμε αν χρειάζεται λίγο παραπάνω νερό.

Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη περιχύνουμε το χοιρινό με τη σάλτσα και σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες και ψητά λαχανικά