Γλυκόξινο κοτόπουλο

Γλυκόξινο κοτόπουλο

Υλικά:

1 κ.σ. ελαιόλαδο 

500 γραμ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 

1 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες 

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη

1 κίτρινη πιπεριά κομμένη  

1 πράσινη πιπεριά κομμένη  

1 κύβος κοτόπουλο

1 κονσέρβα ανανά 300 γραμ. περίπου 

1 κ.σ. σάλτσα σόγιας 

2 κ.σ. άσπρο ξύδι 

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και ψήνουμε το κοτόπουλο για 10 περίπου λεπτά. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το βγάζουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το κύβο κοτόπουλο και το καρότο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού τσιγαριστούν, προσθέτουμε όσο ανανά θέλουμε, ανάλογα με το πόσο γλυκά μας αρέσει. Μια καλή δόση είναι έξι φέτες ανανά ψιλοκομμένες. Χύνουμε το μισό ζωμό από τη κονσέρβα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Στο τέλος προσθέτουμε και τη σόγια και το ξύδι, καθώς και το αλατοπίπερο, να βράσουν για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τέλος και το κοτόπουλο που έχουμε ήδη φτιάξει και το φαγητό μας μετά από 2 λεπτά, είναι έτοιμο.