Κοτόπουλο με μανιτάρια και μπρόκολο

Κοτόπουλο με μανιτάρια και μπρόκολο

Υλικά:

μισό κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές

200 γραμ. μπρόκολο κομμένο σε κομμάτια

1 κονσέρβα μανιτάρια τεμαχισμένα

λάδι

αλάτι, πιπέρι

Για τη σος:

3 σκελίδες σκόρδο

1 κουτ. γλυκού τζίντζερ

2 κουτ. γλυκού σησαμέλαιο

μισό κουτ. σούπας σάτσα σόγιας

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

50 γραμ. ζωμός κότας

50 γραμ. αλεύρι

Εκτέλεση:

Αρχικά ψήνουμε τις κοτομπουκιές μέχρι να πάρουν χρώμα. Ρίχνουμε το λάδι και μετά όσο αλάτι και πιπέρι ταιριάζει στις γεύσεις μας. Αποσύρουμε και στο ίδιο τηγάνι, αφού βάλουμε λίγο λάδι, ρίχνουμε τα μανιτάρια μέχρι να τσιγαριστούν και στη συνέχεια το μπρόκολο. Αποσύρουμε μόλις πάρουν λίγο χρώμα και στο ίδιο τηγάνι, ετοιμάζουμε τη σάλτσα/σος. Ρίχνουμε πρώτα το ψιλοκομμένο σκόρδο και στη συνέχεια το τζίντζερ. Κατόπιν τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη, το σησαμέλαιο, το ζωμό κότας και τέλος το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και μόλις δέσει η σάλτσα μας, ρίχνουμε ξανά τα πρώτα υλικά που φτιάξαμε και ανακατεύουμε όλα μαζί. Το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Μακαρόνια με καπνιστή μπριζόλα

Μακαρόνια με καπνιστή μπριζόλα

Υλικά:
300 γρ. καπνιστή μπριζόλα
 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
200 γραμ. κομμένα σε φέτες μανιτάρια:
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο:
1 σκελίδα σκόρδο
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
1 κουτί ντομάτα στο τρίφτη
μισό κουταλάκι θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό
1 κουταλάκι  Ζάχαρη
500 γραμ. μακαρόνια
Τριμμένο τυρί
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι με την μπριζόλα. Προσθέτετε το σκόρδο και τα μανιτάρια και συνεχίζετε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά για 3 - 4 λεπτά, να μαραθούν τα μανιτάρια.
Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να βράσει και να εξατμιστεί. Τότε προσθέτετε και τις ντομάτες, τα αρωματικά, αλατοπίπερο και την ζάχαρη. Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε την σάλτσα να βράσει και να δέσει.
Εν τω μεταξύ βράζετε σε μπόλικο αλατισμένο νερό τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε στην δεμένη σάλτσα. Ανακατεύετε πάνω από τη φωτιά και μόλις ξεκινήσει να βράζει, είναι έτοιμο.