Σαλάτα με μπρόκολο και σως sour cream

Σαλάτα μπρόκολο με sour cream

Ingredients for Broccoli Salad Recipe:

►2 medium broccoli heads (stems included) 

►1 large carrot, grated

 ►1 apple, cored and finely chopped 

►¼ medium red onion (1/4 cup), thinly sliced 

►½ cup pecans or walnuts, toasted 

►½ cup raisins or raisins 

Ingredients for Creamy Lemon Dressing: 

►½ cup mayo 

►½ cup sour cream 

►2 Tbsp fresh lemon juice 

►½ Tbsp sugar, or add to taste

 ►¼ tsp sea salt 

►Pinch of black pepper

από Natasha's Kitchen

Κέικ καρότου-μήλου, χωρίς ζάχαρη νηστίσιμο

Κέικ καρότο-μήλο

Υλικά:
220 γρ. (καθαρό βάρος) καρότα, καθαρισμένα
220 γρ. (καθαρό βάρος) μήλα της αρεσκείας μας, καθαρισμένα
200 ml ελαιόλαδο
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
2 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
50 ml χυμός λεμονιού
1 κουτ. γλυκού (κοφτό) σόδα μαγειρική (σκόνη)
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση:

Πολτοποιούμε τα καρότα και τα μήλα στο μούλτι. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το λάδι, τα μπαχαρικά, τη φρυγανιά και τα ανακατεύουμε με τα καρότα και τα μήλα. Στη συνέχεια βάζουμε τη σόδα με το λεμόνι σε ένα φλιτζάνι και προσέχουμε γιατί θα αφρίσει. Το ρίχνουμε στο μείγμα και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ φτιάχνοντας μια μαλακή ζύμη. Το βάζουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και ελέγχουμε το πότε θα είναι έτοιμο να βγει.

Σαλάτα λάχανο καρότο, μήλο με σος μέλι-μουστάρδα

Σαλάτα λάχανο, καρότο, μήλο με σος μέλι-μουστάρδα

Υλικά:
100 γραμ. λευκό λάχανο ψιλοκομμένο
50 γραμ. λάχανο κόκκινο ψιλοκομμένο
100 γραμ. καρότο ψιλοκομμένο
1 μικρό πράσινο μήλο κομμένο σε κομμάτια
Για τη σος:
4 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας λευκό μπαλσάμικο
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
2 κουτ. σούπας μελι

Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε στη κουζινομηχανή το λάχανο και το καρότο. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρούς κύβους το μήλο. Για τη σος ανακατεύουμε τα υλικά και περιχύνουμε πάνω από τη σαλάτα.