Γαρίδες σαγανάκι

Γαρίδες σαγανάκι

Υλικά:
500 γραμ. γαρίδες αποφλοιωμένες
100 γραμ. φέτα
1 τοματοπολτό ντομάτα στο τρίφτη
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι ούζο
λίγο λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένουμε τις γαρίδες τις καθαρίζουμε ωμές. Σ' ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τις γαρίδες , μαζί με τις σκελίδες του σκόρδου, κομμένες στη μέση και τις σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν ροζ. Τότε τις σβήνουμε με το ούζο και το αφήνουμε για όση ώρα χρειάζεται μέχρι να εξατμιστεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε για λίγο ακόμη. Βάζουμε το τοματοπολτό και αλάτι-πιπέρι και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να τραβήξει τα υγρά του. Σε περιόδους νηστείας, μπορούμε να αποφύγουμε τη φέτα, αλλιώς τη προσθέτουμε στο τέλος, λίγο πριν βγάλουμε το φαγητό από τη φωτιά.Το φαγητό μας μετά από 10 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά, είναι έτοιμο.

Σπανακόρυζο

Σπανακόρυζο

Υλικά:
ρύζι 250 γραμ.
σπανάκι 250 γραμ.
100 γραμ. κρασί
5 κουτ. λάδι
1 κύβος λαχανικών
2 κούπες νερό

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το ρύζι στο λάδι μέσα στη κατσαρόλα και προσθέτουμε το σπανάκι μετά από 3-4 λεπτά. Το αφήνουμε να ψηθεί και αυτό στον ατμό με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό περίπου 2 κούπες, όσο να καλύψει το ρύζι που έχουμε στη κατσαρόλα και βάζουμε μαζί τον κύβο. Βάζουμε και τον κύβο και ανακατεύουμε. Όταν τραβήξει όλο το νερό, τότε προσθέτουμε και το κρασί ώστε να εξατμιστεί, αφήνοντας μια ωραία γεύση.