Ψαρονέφρι με μυρωδικά

Ψαρονέφρι μυρωδικών

Υλικά:
600 γραμ. ψαρονέφρι
50 γραμ. ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας μπαλσάμικο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
1 φύλλο ξερή δάφνη
50 γραμ. μουστάρδα
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κρέας σε μικρά φιλετάκια. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, ενώ ψήνουμε στο τηγάνι τα φιλέτα και τα πασπαλίζουμε με τη σάλτσα για περίπου 15 λεπτά. Το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Γαρίδες σαγανάκι

Γαρίδες σαγανάκι

Υλικά:
500 γραμ. γαρίδες αποφλοιωμένες
100 γραμ. φέτα
1 τοματοπολτό ντομάτα στο τρίφτη
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι ούζο
λίγο λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένουμε τις γαρίδες τις καθαρίζουμε ωμές. Σ' ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τις γαρίδες , μαζί με τις σκελίδες του σκόρδου, κομμένες στη μέση και τις σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν ροζ. Τότε τις σβήνουμε με το ούζο και το αφήνουμε για όση ώρα χρειάζεται μέχρι να εξατμιστεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε για λίγο ακόμη. Βάζουμε το τοματοπολτό και αλάτι-πιπέρι και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να τραβήξει τα υγρά του. Σε περιόδους νηστείας, μπορούμε να αποφύγουμε τη φέτα, αλλιώς τη προσθέτουμε στο τέλος, λίγο πριν βγάλουμε το φαγητό από τη φωτιά.Το φαγητό μας μετά από 10 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά, είναι έτοιμο.

Σπανακόρυζο

Σπανακόρυζο

Υλικά:
ρύζι 250 γραμ.
σπανάκι 250 γραμ.
100 γραμ. κρασί
5 κουτ. λάδι
1 κύβος λαχανικών
2 κούπες νερό

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το ρύζι στο λάδι μέσα στη κατσαρόλα και προσθέτουμε το σπανάκι μετά από 3-4 λεπτά. Το αφήνουμε να ψηθεί και αυτό στον ατμό με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό περίπου 2 κούπες, όσο να καλύψει το ρύζι που έχουμε στη κατσαρόλα και βάζουμε μαζί τον κύβο. Βάζουμε και τον κύβο και ανακατεύουμε. Όταν τραβήξει όλο το νερό, τότε προσθέτουμε και το κρασί ώστε να εξατμιστεί, αφήνοντας μια ωραία γεύση.

Σάλτσα μέλι-μουστάρδα

Σάλτσα μέλι-μουστάρδα

Υλικά:
2 κουτ. σούπας μουστάρδα
3 κουτ. σούπας μέλι
1 κουτ. σούπας μπαλσάμικο
100 γραμ. μαγιονέζα
100 γραμ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:
Απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και η σάλτσα μας είναι έτοιμη.

Χοιρινό με πορτοκάλι

Χοιρινό με πορτοκάλι

Υλικά:
1 κούπα χυμό πορτοκάλι (3 περίπου μέτρια πορτοκάλια)
1 ποτήρι ζεστό νερό
1 μέτριο κρεμμύδι
4 γαρύφαλλα
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά μέλι
3 κουτ. λάδι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε το κρέας για 4-5 λεπτά στη κατσαρόλα μαζί με το λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαριστούν και αυτά.  Προσθέτουμε το χυμό, αλάτι, πιπέρι και το νερό. Εδώ εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο δεντρολίβανο. Κλείνουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Λίγο πριν τελειώσουμε βάζουμε και το μέλι να δέσει με τη σάλτσα. Αν η σάλτσα δεν έχει πήξει ακόμη, αφήνουμε ανοιχτό το καπάκι να εξατμιστεί. 

Μπανόφι

Μπανόφι

Υλικά:
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί μπισκότα
1 κρέμα γάλακτος 200 ml
50 γραμ. ζάχαρη
150 γραμ. βιτάμ
2 μπανάνες
κανέλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Βράζουμε για 3 ώρες περίπου το ζαχαρούχο γάλα με τη συσκευασία του όπως είναι σε μια κατσαρόλα ή για 1,5 ώρα σε χύτρα ταχύτητας. Όταν είναι έτοιμο πρέπει να έχει καραμελώσει, θα είναι σαν υγρή καραμέλα.
Στη συνέχεια τρίβουμε το μπισκότο στο μούλτι και προσθέτουμε το βιτάμ που είχαμε ήδη αρχίσει να λιώνουμε σε ένα τηγάνι.
Βάζουμε το μπισκότο με το βιτάμ για βάση σε όσα μπολ έχουμε ανάλογα με τη ποσότητα των μπισκότων. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη καραμέλα που έχει βραστεί. Μαζί με τη καραμέλα βάζουμε και κομμάτια μπανάνας.
Τέλος προσθέτουμε τη σαντιγί την οποία φτιάξαμε χτυπώντας τη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Αν θέλουμε τρίβουμε λίγη κανέλα πάνω στη σαντιγί.
Το γλυκό μας είναι έτοιμο και αποτελείται από 3 στρώσεις (μπισκότο, μπανάνα-καραμέλα, σαντιγί)

Ζουμερές μπριζόλες στο φούρνο

Ζουμερές μπριζόλες στο φούρνο

Υλικά:
4 μπριζόλες
2 κρεμμύδια μέτρια
2 ντομάτες μέτριες
1 σκελίδα σκόρδο
λάδι
μείγμα μπαχαρικών για bbq
λίγο νερό

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και το λάδι με τις μπριζόλες σε μια λεκάνη να μαριναριστούν για λίγη ώρα. Στο ταψί βάζουμε λαδόχαρτο και πάνω του κόβουμε σε ροδέλες τις τομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο και στη συνέχεια, από πάνω τις μπριζόλες.Ρίχνουμε λίγο νερό στο ταψί.Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 180 βαθμούς και κατά διαστήματα τις γυρνάμε να ψηθούν καλά και από τις δύο μεριές. Χρόνος ψησίματος περίπου 1 ώρα, βλέπουμε πότε θα είναι έτοιμες.
Τη συνταγή προτείνει η Αμαλία.

Ρύζι κρασάτο με σαφράν

Ρύζι κρασάτο με σαφράν

Υλικά:
300 γραμ. ρύζι σπυρωτό
500 γραμ νερό (αν χρειαστεί συμπληρώνουμε)
100 ml κρασί
αλάτι

πιπέρι

1 κύβος βοδινού
σαφράν σκόνη (1/5 του κουταλιού)
3 κουταλιές λάδι

Εκτέλεση:
Στην κατσαρόλα βάζουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ρύζι ανακατεύοντας μέχρι να λαδώσει καλά το ρύζι.Στη συνέχεια δυναμώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε το κρασί αφήνοντας το να απορροφηθεί και μετά βάζουμε και το νερό όσο χρειαστεί μέχρι να καλυφθεί το ρύζι. Δε ξεχνάμε να ανακατεύουμε παράλληλα συνεχώς. Βάζουμε μετά το αλάτι ,το πιπέρι,το σαφράν, και ανακατεύουμε κλείνοντας το καπάκι.Αφήνουμε να απορροφήσει το νερό και ανακατεύουμε ώστε να μη κολλήσει το ρύζι μας. Αφού το νερό απορροφηθεί, το βγάζουμε από την φωτιά και σε λίγη ώρα είναι έτοιμο.

Μοσχαράκι κοκκινιστό

Μοσχαράκι κοκκινιστό

Υλικά:

2 κιλά μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια

1 κιλό κρεμμύδια μικρά

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

500 γραμ. χυμό ντομάτας

2 κουταλάκια του γλ. πελτέ

1 κύβος βοδινού

3 φύλλα δάφνης

1/4 κ.γ. μπαχάρι

1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο τριμμένο

1/4 κ.γ. κανέλα τριμμένη

100 γραμ. κόκκινο κρασί

5 κουτ. λάδι

1 πορτοκάλι

νερο

αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση:
Παίρνουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Βγάζουμε το κρέας απο την κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε τα δύο κρεμμύδια και το σκόρδο και ρίχνουμε μέσα ξανά το κρέας.
Ρίχνουμε το κρασί, το μοσχοκάρυδο, την κανέλλα, το χυμό απο το πορτοκάλι και την μία πορτοκαλόφλουδα και αφήνουμε το κρέας να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά με ανοιχτή κατσαρόλα. Προσθέτουμε στη συνέχεια το κύβο, τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι.Μετά ρίχνουμε την ντομάτα και τον πελτέ, το νερό, ώστε να καλυφθεί το κρέας και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει.
Στη συνέχεια καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε στο τηγάνι με λάδι για να πάρουν χρώμα και να καραμελώσουν. Έπειτα τα ρίχνουμε μέσα στο κρέας και κλείνουμε τη κατσαρόλα με καπάκι, μέχρι να ψηθεί το φαγητό.

Λαχανοσαλάτα Άτκινς

Λαχανοσαλάτα

Υλικά:
2 μεγάλα βρασμένα σφιχτά αβγά, ψιλοκομμένα
200 γραμ. μαγιονέζα
3 κουτ. σούπας μουστάρδα Ντιζόν
3 κουτ. σούπας κρεμμύδι ξηρό λιωμένο
2 κ. γ. λευκό ξίδι
1/4 κ. γ. καυτερή σάλτσα
1 κ. γ. αλάτι
1/4 κ. γ. έτοιμο μείγμα μπαχαρικών
300 γραμ. λάχανο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:
Ανακατεύετε τα αβγά, την μαγιονέζα, την μουστάρδα, το κρεμμύδι, το ξίδι, την καυτερή σάλτσα, το αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε το λάχανο και ανακατεύετε πολύ καλά.
Το καλύπτετε και το βάζετε στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα προτού το σερβίρετε.

πηγή

Κοτόπουλο κοκκινιστό γκαράμ μασάλα με μακαρόνια

Κοτόπουλο κοκκινιστό γκαράμ μασάλα με μακαρόνια

Υλικά:
500 γραμ. Μακαρόνια
500 γραμ. φιλέτο κοτόπουλο
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 μικρή πράσσινη πιπεριά
2 κύβοι κοτόπουλο
2 κ. σ. λάδι
50 γραμ. κρασί
1 κ.σ. γκαράμ μασάλα
500 γραμ. τοματοπολτός

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια για όσο χρόνο χρειάζονται μέχρι να είναι έτοιμα. Όταν το νερό βράζει, βάζουμε τον έναν κύβο κοτόπουλο, ανακατεύουμε να διαλυθεί και προσθέτουμε τα μακαρόνια.
Σοτάρουμε στη συνέχεια στο τηγάνι το κρεμμύδι και τη πιπεριά.  Όταν είναι έτοιμα, βάζουμε 1 ακόμη κουτ. λάδι στο τηγάνι και αρχίζουμε να ψήνουμε το κοτόπουλο και από τις 2 μεριές.Λίγο πριν να είναι έτοιμο, σβήνουμε με το κρασί. Αν το έχουμε κόψει σε κομμάτια, φροντίζουμε να ψηθεί από όλες τις μεριές. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα τοματοπολτού μαζί με τον κύβο, καθώς και 1 κουτ. γκαράμ μασάλα. Ανακατεύουμε τα υλικά σιγά σιγά μέχρι να διαλυθεί ο κύβος. Αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Στο τέλος προσθέτουμε σε κάθε πιάτο μακαρόνια, όση σάλτσα θέλουμε.

Σουτζουκάκια με γκαράμ μασάλα

Σουτζουκάκια γκαράμ μασάλα

Υλικά:
1 κ. κιμάς ανάμεικτος
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
100 γραμ. ψωμί
1 σφηνάκι κόκκινο κρασί
2 κ. γλ. γκαράμ μασάλα (η συνταγή υπάρχει σε προηγούμενη ανάρτηση)
2 αβγά
2 κουτ. σούπας λάδι
Για τη σάλτσα:
2 κουτιά ντοματοπολτό (των 500 γραμ.)
1 κύβος λαχανικών
1 πελτές (70 γραμ.)
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι και πιπέρι
1 κ. γλ. κύμινο
1/2 κ. γλ. μπαχάρι

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε πρώτα όλα τα υλικά για να φτιάξουμε τα σουτζουκάκια. Μπορούμε να μουλιάσουμε το ψωμί στο κόκκινο κρασί και στη συνέχεια να το βάλουμε στο μείγμα μας.
Στη συνέχεια αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 10 λεπτά να δέσει.
Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω. Αφού βράσουν για 10 λεπτά περίπου, μπορούμε να βάλουμε τα σουτζουκάκια τα οποία ήδη έχουμε αρχίσει να τηγανίζουμε σε λίγο λάδι γυρίζοντάς τα και από τις 2 πλευρές. Τα τσιγαρίζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν τελείως. Μπορούμε να τα κάνουμε μακρόστεναή σαν μικρά μπιφτέκια. Όταν είναι έτοιμα, τα βάζουμε στη σάλτσα μας και τα αφήνουμε να σιγοβράζουν σε χαμηλή θερμοκρασία.

Αρακάς με μπαχαρικά

Αρακάς

Υλικά:
1/2 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
1/2 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
600 γραμ. αρακάς
1 κ. γ. αλάτι
1 κ. γλ. πιπέρι
1/2 κ. γλ. κύμινο
1 κ. γλ. θυμάρι
1 κύβος λαχανικών
1 ποτήρι του κρασιού σάλτσα ντομάτας
νερό
λάδι

Εκτέλεση:
Τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Στη συνέχεια σβήνουμε με κόκκινο κρασί.
Προσθέτουμε τον αρακά, τα μπαχαρικά, τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Βάζουμε τόσο νερό, όσο χρειάζεται να καλυφθεί ο αρακάς. Ρίχνουμε στη συνέχεια και το κύβο λαχανικών.
Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και ελέγχουμε δοκιμάζοντας τον αρακά. Τον κατεβάζουμε από τη φωτιά, μόνο εάν είναι τόσο μαλακός όσο θέλουμε. Αν μας φανεί σκληρός, προσθέτουμε κι άλλο νερό, αν το έχει 'πιει', αφήνοντάς τον να βράσει.
Τη συνταγή προτείνει η Αμαλία

Σαλάτα Καίσαρα (Σίζαρς)

Σαλάτα καίσαρα

Υλικά:
1 μαρούλι κομμένο
1 μικρή ντομάτα κομμένη
1 μέτριο αγγούρι σε φέτες
100 γραμ. παρμεζάνα
300 γραμ. κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες
λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας λάδι
αλάτι και πιπέρι
Για το Ντρέσινγκ (1 αβγό, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουτ. σούπας μουστάρδα, 4 φιλέτα αντζούγιας, 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο)

Εκτέλεση:
Η συνταγή κάνει και για τη διατροφή Άτκινς.
Φτιάχνουμε πρώτα το ντρέσινγκ, χτυπώντας όλα τα υλικά της παρένθεσης στο μπλέντερ.
Στη συνέχεια κόβουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ενώ παράλληλα τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, για περίπου 10 λεπτά με λίγο πιπέρι και αλάτι. Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και στη συνέχεια, το βάζουμε στο μπολ με τα άλλα υλικά. Περιχύνουμε από πάνω το ντρέσινγκ και η σαλάτα μας, είναι έτοιμη. Αν δε μας νοιάζει η Άτκινς, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο καλαμπόκι κονσέρβας.

Γλυκόξινο κοτόπουλο

Γλυκόξινο κοτόπουλο

Υλικά:

1 κ.σ. ελαιόλαδο 

500 γραμ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 

1 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες 

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη

1 κίτρινη πιπεριά κομμένη  

1 πράσινη πιπεριά κομμένη  

1 κύβος κοτόπουλο

1 κονσέρβα ανανά 300 γραμ. περίπου 

1 κ.σ. σάλτσα σόγιας 

2 κ.σ. άσπρο ξύδι 

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και ψήνουμε το κοτόπουλο για 10 περίπου λεπτά. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το βγάζουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το κύβο κοτόπουλο και το καρότο, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού τσιγαριστούν, προσθέτουμε όσο ανανά θέλουμε, ανάλογα με το πόσο γλυκά μας αρέσει. Μια καλή δόση είναι έξι φέτες ανανά ψιλοκομμένες. Χύνουμε το μισό ζωμό από τη κονσέρβα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Στο τέλος προσθέτουμε και τη σόγια και το ξύδι, καθώς και το αλατοπίπερο, να βράσουν για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τέλος και το κοτόπουλο που έχουμε ήδη φτιάξει και το φαγητό μας μετά από 2 λεπτά, είναι έτοιμο.

Παγωτό Oreo cheesecake

Oreo cheesecake

Υλικά:
1 συσκευασία (397 γραμμ.) ζαχαρούχο γάλα
500 γραμμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά κρύα
250 γραμμ. philadelphia σε θερμοκρασία δωματίου
12 μπισκότα Oreo σπασμένα με το χέρι
125 γραμμ. κουβερτούρα σε κομμάτια

Εκτέλεση:
Με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να αφρατέψει. Σταδιακά ανεβάζουμε την ταχύτητα του μίξερ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πήξει. Προσέχουμε να μην το παρακάνουμε με το χτύπημα γιατί τότε η κρέμα θα σφίξει πολύ και θα γίνει σαν βούτυρο. Καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμη όταν σχηματίζονται απαλές κορυφές στην επιφάνεια της. Βάζουμε τη σαντιγί στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Την ώρα που κρυώνει η κουβερτούρα χτυπάμε το τυρί κρέμα μαζί με το ζαχαρούχο γάλα να αφρατέψουν. Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και βγάζουμε τη χτυπημένη κρέμα από το ψυγείο. Σταδιακά την προσθέτουμε στο μίγμα τυριού-γάλακτος και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις να ενωθούν τα υλικά. Τέλος ρίχνουμε τα σπασμένα μπισκότα και τα ενσωματώνουμε και αυτά. Ρίχνουμε μερικές κουταλιές από την κρέμα σε σκεύος κατάλληλο για την κατάψυξη και από πάνω περιχύνουμε με λίγη λιωμένη σοκολάτα. Συνεχίζουμε με μερικές ακόμα κουταλιές κρέμας και ξανά λίγη λιωμένη σοκολάτα. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τοποθετούμε το σκεύος στην κατάψυξη για 6 ώρες τουλάχιστον να παγώσει καλά.

πηγή

Σουφλέ σοκολάτας (γνήσιο μαύρο)

Σουφλέ σοκολάτας

Υλικά:
350 γραμμ. νερό
2 βανίλιες
130 γραμμ. κακάο
70 γραμμ. κουβερτούρα τριμμένη
2 ασπράδια αυγού
100 γραμμ. ζάχαρη

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Βάζουμε το νερό και τη βανίλια σε μια μικρή κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε. Μόλις το νερό βράσει, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα κακάο και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη ποσότητα κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως και να σχηματιστεί μια πηχτή κρέμα. Το βγάζουμε στην άκρη.
Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη. Μόλις η μαρέγκα είναι έτοιμη προσθέτουμε την κρέμα κακάο. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις να ενωθούν όλα τα υλικά. Ρίχνουμε τέλος και την τριμμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε πάλι απαλά. Μοιράζουμε το μίγμα στις φόρμες και ψήνουμε τα σουφλέ για 15' μέχρι να φουσκώσουν.

Τυροκροκέτες με μυρωδικά

Τυροκροκέτες

Υλικά:
200 γραμ. γκούντα
200 γραμ. ρεγκάτο
200 γραμ. γραβιέρα
3 ασπράδια αυγών +1 κρόκο
3 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
Μυρωδικά (δυόσμος, βασσιλικός, θυμάρι, μαντζουράνα)
ελάχιστο αλάτι και πιπέρι
Καλαμποκέλαιο


Εκτέλεση:
Τρίβουμε όλα τα τυριά στο χοντρό του τρίφτη.Προσθέτουμε τα αυγά και το κορν φλάουρ, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε πολύ καλά, προσθέτοντας και τα μυρωδικά που έχουμε παραπάνω, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και τα αφήνουμε για περίπου 1 ώρα στο ψυγείο να σφίξουν.
Έπειτα τα πλάθουμε σε μπαλάκια στο μέγεθος του καρυδιού, τα τηγανίζουμε σε καυτό καλαμποκέλαιο επειδή είναι πιο ελαφρύ σε σχέση με το ελαιόλαδο.

Φασολάδα

Φασολάδα

Υλικά:
Φασόλια 1/2 κιλό
2 κουτ. σόδα
1/2 ντοματοπολτός
1 πελτές ντομάτας
1/2 σκόρδο
1 μέτριο κρεμμύδι
1 σφηνάκι κόκκινο κρασί
1 κύβος λαχανικών
Μπαχαρικά (μπούκοβο, μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, θυμάρι, γαρύφαλλο, κύμινο)

Εκτέλεση:
Από το προηγούμενο βράδυ έχουμε τα φασόλια στο νερό, στο οποίο έχουμε προσθέσει και 2 κουτ. σούπας σόδα. Αδειάζουμε το νερό και κάνουμε 3 διαδοχικά βρασίματα, αδειάζοντας συνεχώς το νερό.
Παράλληλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και τα σβήνουμε με κόκκινο κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πελτέ και το χυμό ντομάτας, μαζί με όλα τα μπαχαρικά που είπαμε παραπάνω.
Όταν στο τρίτο βράσιμο, τελειώσουν τα φασόλια, τα βάζουμε σε μια άδεια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το μείγμα μπαχαρικών με το ντοματοπολτό και το κύβο λαχανικών. Στη συνέχεια συμπληρώνουμε με νερό, ίσα να καλυφθούν τα φασόλια. Ψήνουμε για περίπου μια ώρα, ή μέχρι να δούμε δοκιμάζοντας, ότι μαλάκωσαν τα φασόλια μας.

Κορμός σοκολάτας ψυγείου

Κορμός ψυγείου

Υλικά:
1 βιτάμ
1 λίτρο γάλα
2 κουτιά μπισκότα πτι-μπερ
1 κουβερτούρα 500 γραμ.
8 κουταλιές κορν φλάουρ
10 κοφτές κουταλιές ζάχαρη

Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, διαλύουμε τη κουβερτούρα σε χαμηλή φωτιά, μαζί με το βιτάμ.
Σε ένα άλλο μπολ διαλύουμε το κορν φλάουρ με ζάχαρη και λίγο από το κρύο γάλα
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, μέσα στη κατσαρόλα με τη κουβερτούρα και ψηλώνουμε τη θερμοκρασία. Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται ρίχνουμε και το διάλυμα από το μπολ.
Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να γίνει σαν κρέμα.
Αφήνουυμε να κρυώσει λίγο και σε μια φόρμα, αρχίζουμε να στρώνουμε τα μπισκότα το ένα δίπλα στο άλλο. Μετά από κάθε στρώση μπισκότα, ρίχνουμε και λίγη από τη κρέμα μας. Πιέζουμε μια νέα σειρά μπισκότα από πάνω και επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι να μας τελειώσουν τα υλικά.
Αφού τελειώσουμε το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.